章惠训 (1918—)诸暨人。台湾经建会及“经济部”简任技正，“经济部中央标准局”委员，兼任中国文化大学研究所所长、系主任、教授、食品营养评监委员。曾筹设食品工业发展研究所，并奉派赴欧美考察食品工业市场、加工技术。回台后拟定食品工业四年经建计划和食品工业十年经建计划。曾获“国家食品学术技术荣誉奖”。编著有《蔬菜水果之制罐与冷冻》、《蔬菜水果之加工》等书。

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